Не сразу срабатывает сцепление Опель Астра

Первое мнение сразу напрашивается вывод, что в системе воздух.
Но похоже что проблема совсем в другом. Вам же много очень раз его прокачивали, значит воздуха не должно быть.
К тому же если бы воздух, то не было бы того, что вы написали «Потом включается без проблем...». С наличием воздуха, на каждом светофоре была бы каждый раз проблема включения передачи.

Комплект сцепления вы меняли. Прокачивали МНОГО раз. Значит проблема в другом — такой и напрашивается вывод. Хотя на 100% я не отбрасываю наличие воздуха в системе сцепления, но… не такой уж и сложный этот механизм, гидравлика сцепления. После нескольких попыток должно было всё прокачаться, там много ума не надо.

Получается что утром вы понажимали несколько раз педаль сцепления и проблема устранилась до следующего утра. Вероятнее всего, например, имеется заедание ступицы ведомого диска на шлицах первичного вала коробки передач. Там тугоплавкая смазка разогревается и ступица начинает более плавно скользить по повреждённым шлицам первичного вала. Можно ещё было бы грешить на некачественное исполнение шлицев ведомого диска сцепления, но у вас написано, что при замене комплекта сцепления «беда» осталась. Отпадает также перекос или коробление нажимного диска (корзины), так как комплект новый.

Был у меня в практике аналогичный случай. Там оказался бракованный колокол сцепления (он был перекошенный). Тоже на холодную с трудом включались передачи, потом понажимав несколько раз педаль, всё работало хорошо.
Ещё один случай аналогичный тоже был — тогда колокол сцепления оказался лопнувший. При выжиме педали сцепления он перекашивался.
Могу ещё одну версию подбросить: осевое смещение колен/вала большое имеется.

Напоследок, вопрос: Кроме замены сцепления, вам там может ещё что-то сделали, перебирали и т.п?